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Pastéis de Nata – um sonho doce

Quem já esteve em Portugal ou nos Açores provavelmente já experimentou os deliciosos bolinhos, os Pastéis de Nata. Visto que o meu marido gosta imenso deles, achei que seria agradável fazê-los em casa.

Então eu fiz assim

Primeiramente terá que comprar os ingredientes necessários. Para fazer 12 Pastéis de Nata, irá precisar do seguinte:

  • 200 ml de leite
  • 6 gemas de ovo
  • 125 g de açúcar
  • Algumas gotas de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de milho
  • Uma pitada de sal
  • 400 ml de natas frescas
  • 1 massa folhada congelada
  • Manteiga para untar as formas de cupcakes
  • Açúcar em pó
Ingredientes para os Pastéis de Natas
Ingredientes para os Pastéis de Natas

Intruções:

Primeiro vai precisar de preparar o recheio. Para o fazer, adicione numa panela o leite, as 6 gemas de ovo, o extrato de baunilha, o amido de milho e uma pitada de sal, mexa tudo até ficar homogéneo. Depois, adicione as natas.

Preparando o recheio
Preparando o recheio

Aqueça o creme e vá mexendo continuamente. Deixe ferver por pouco tempo.

Leve o creme a ferver
Leve o creme a ferver

Agora retire o creme do fogão e deixe arrefecer.

Enquanto o forno está a pré-aquecer a 250ºC, prepare a massa folhada. Estenda-a como está na imagem e role-a novamente do outro lado.

Massa folhada
Massa folhada

Separe o rolo criado em 12 partes iguais.

Massa separada
Massa separada

Encha as formas de cupcakes já untadas com as 12 peças de modo a que os lados cortados fiquem virados para cima. Agora empurre a massa do meio para fora, para garantir que os lados e a parte inferior das formas estão cobertas. Verifique se a massa tem, aproximadamente, a mesma espessura em todos os lados.

Forma da massa no tabuleiro
Forma da massa na bandeja

Agora encha os Pastéis de Nata – o creme arrefecido nas formas.

Encha a massa com o recheio
Encha a massa com o recheio

Coloque os Pastéis de Nata no forno já pré-aquecido a 250ºC por cerca de 30 minutos. Retire os pastéis do forno quando o recheio começar a fica escuro na superfície.

Pastéis de Nata prontos
Pastéis de Nata prontos

Agora deixe os Pastéis de Nata arrefecerem – mesmo que seja difícil! Tente apenas removê-los das formas depois do recheio ter solidificado um pouco. Se ainda estiver a escorrer tenha cuidado pois, a massa folhada quebra muito facilmente. Por fim, adicione aos pastéis açúcar em pó e canela e…
Aproveite!

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